餐饮部日本料理领班岗位职责

日本料理领班

　　一、层次关系

　　1、直接上级：餐饮部副经理

　　2、直属下级：日本料理服务员

　　二、任职要求

　　1、具有强烈的事业心和责任感,高尚的职业道德,良好的纪律修养.

　　2、具有大专以上文化程度,具有英语和日语会话水平.

　　3、有2年以上日餐厅管理经验，掌握餐厅服务的标准和要求，了解餐厅服务程序。

　　4、能够督导服务员进行工作，反应灵敏。

　　三、岗位职责

　　在日餐经理的领导下，熟悉餐厅的日常工作内容，协助经理做好物品准备及人员调配工作。

　　1、负责餐厅卫生检查，落实餐厅卫生标准的实施。

　　2、做好上下级沟通及交接工作，保证员工为宾客提供规范化标准化服务。

　　3、做好餐厅各项营业数字的记录，得准确无差错。

　　4、做好餐厅的安全工作，保障客人人身财物与餐厅消防安全。

　　5、做好餐厅餐具物品的保管与盘点，有效控制破损率。

　　6、参加公司安排的培训，尽快提高自身素质和能力。

　　7、认真完成上级交办的其它任务。

　　8、经理不在时，负责处理营业中出现的问题，并及时上报。