西式烹饪工艺专业学什么科目和课程有哪些

西式烹饪工艺专业课程主要有餐饮概论、中外饮食文化、西餐烹饪原料、西餐烹饪基础、饮食营养与配餐等，以下是本站小编整理的西式烹饪工艺专业相关内容，仅供参考。

一、西式烹饪工艺专业学习科目和课程

专业基础课程：餐饮概论、中外饮食文化、西餐烹饪原料、西餐烹饪基础、饮食营养与配餐、西餐烹饪英语、餐饮企业管理、智能烹饪技术概论。

专业核心课程：西餐冷菜工艺、汤与少司工艺、西餐热菜工艺、西式面点工艺、餐饮食品安全与控制、西餐宴会设计实务、厨政管理、菜点创新设计。

二、西式烹饪工艺专业就业方向

面向西式烹调师、西式面点师等职业，西餐烹饪、营养配餐、西餐宴会设计、厨房运行等岗位（群）。

三、西式烹饪工艺专业简介

本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和烹饪原料、西餐菜点工艺、营养与卫生、西餐宴会设计等知识，具备西餐菜点设计制作、宴会设计、营养配餐、厨房管理、食品安全控制等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事西餐烹饪、西餐宴会设计、西餐厨房运行管理等工作的高素质技术技能人才。