生活中的化学现象及知识解释

关键词：化学 解释 现象

生活是个大舞台，每天都会有各自各样的事情上演，不可能每件事我们都能够注意到，就我们看到事情而言，就有很多的值得探究的科学知识蕴含在里面。利用我们学习到的化学知识就能够解释很多。化学在百度百科上的解释是这样的：化学是自然科学的一种，在分子、原子等微观层面去探究物质的组成结构及其性质来源。从中我们可以看到化学的角色与作用。

一、生活中存在的化学小知识

我们在烧鱼时如果加酒再加醋会发现鱼可以更香，这是因为酒精与醋酸反应生成乙酸乙酯，有芳香味。我们发现如果酒放时间长会有酸味，那是酒精即乙醇在空气中氧化生成乙酸。在我们洗衣服时也有化学成分蕴含其中，漂白粉可以漂白衣物是漂白粉和水和空气中的二氧化碳反应生成有强氧化性的HClO（次氯酸），而次氯酸有漂白性便可以洗衣服更加清洁干净。医务室的双氧水可以杀菌消毒也是因为H2O2有强氧化性。桶装水往往用臭氧消毒，是利用其强氧化性。小苏打（NaHCO3）可以用作面点的发酵粉，这是因为碳酸氢钠受热分解出了CO2会使面点疏散多孔，而H2O使面点更滋润。小苏打也可以用来治疗胃酸过多的身体状况，这是因为NaHCO3+HCl=NaCl+CO2+H2O。BaSO4俗名重晶石，X射线不穿透，而且硫酸钡不能溶解在强酸溶液中，不用担心到胃里会反应放出Ba2+引起重金属中毒。在生活中我们把将煤做成蜂窝状，通过蜂窝状的外表结构保证其在燃烧过程中能够更加充分的与氧气接触，使煤与氧气充分接触而发生完全燃烧；如若接触不充分，反映不彻底会产生有毒气体一氧化碳，这也是导致煤气中毒的主要气体，反应的化学方程式为2C+O2=2CO；燃煤燃烧产生的二氧化碳是造成温室效应的主要气体。在食品包装是有很多真空包装的食品，因为真空包装可以起到隔绝氧气和水的作用，防止食品发生缓慢氧化而变质。选用氮气的主要原因是在通常情况下，氮气无毒且化学性质不活泼。我们知道铁会“上锈”铁的颜色变深，变成一滩乳状物铁生锈表面颜色逐渐变成黑红色，这是因为铁与空气中的氧气发生氧化反应，生成的氧化物导致。也有化学用来解释欺骗的案件，有位女士，她有一个6.2g的旧金项链，由于已经买了好久，对款式厌倦，想要用它融了重新打造成一个金戒指，同时她又担心在操作过程中工作人员会向他的项链中做手脚，于是亲眼监督这个人操作全过程。过了一段时间，女士偶然把他的的金戒指称了下，却惊人的发现只有5.3g，银匠悄无声息的在女士眼皮下完成了这一作案，通过查阅资料发现，工匠在操作过程中使用了“王水”这种化学物质。不粘锅的炊具其实是在底部涂上了一些特殊化学物质“特富隆”，其化学名叫聚四氟乙烯，俗名又叫塑料王。切苹果和梨子等水果时准备一点百分之十左右的盐水，切好后放在盐水里泡一下，可以防止水果变色，因为水果中有较活泼的铁离子会和空气中的氧发生化学反应。

二、用化学知识解释一些生活习惯

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饮酒过量即为醉酒，醉酒有先兆，比如语言渐多，舌头不灵，头晕站立不稳等等都是醉酒的前兆，这时便需要解酒了。有一定生活经验的人都知道我们可以选择吃新鲜的水果或者喝少量的食醋就能够解酒，不过因为什么呢？我们其实可以用化学来说明这个习惯或者说是生活常识，因为水果中含有某些酸性化学物质，比如说，苹果里则含有苹果酸，而饮用酒里则含有酒精化学名称为乙醇，喝完酒后再饮用苹果酸则可以利用苹果酸与酒精反应产生了相应的脂类物质抵消了就行对于人体的化学作用。同样，食醋中因为含有相应量的乙酸也具备一定的解酒功效，也是利用醋酸与酒里面的乙醇发生反应。反应会生成乙酸乙酯。尽管带酸味的水果和食醋都能使过量乙醇的麻醉作用得以缓解，但效果并不十分理想。因此，防醉酒的最佳方法是不贪杯，不要醉酒。特别是我们高中生大部分还都是未成年人会损害自己和他人的身体健康，因此我们就更不应该饮酒了。油条是我国传统的大众化早点之一，也是我们高中生选择早点的一个选择，因为它不仅价格低廉，而且香脆可口。可当我们吃到香脆可口的油条时，有没有想到油条制作过程中的化学知识呢？这有可能就是我们上一节化学课刚刚上过的知识点，我们首先来来看油条的制作过程：开始是发面，用鲜酵母或老面与面粉一起加水揉和，使面团发酵一段时间，之后再加入少量的食用碱、碘盐和明矾在一起揉和，长度适中，宽度适中的油条，拉长旋转放入热油锅里去炸，使膨胀成香香脆脆的油条。在这个过程中的化学知识比较巧妙了，酵母菌会在面团里面分泌出酵素，会使一小部分淀粉变成葡萄糖，又由葡萄糖变成乙醇，并产生二氧化碳气体，同时，还会产生一些有机酸类，酸与醇作用作用发生酯化反应，这也是我们课堂上内容的重点。反应产生的CO2会使面团出现孔而且变得膨胀。这个过程中的化学知识是环环相扣的，我们也可以从中看到中国人的智慧。