曲靖过年有什么风俗传统活动和习俗

临近春节，外出人员即使再远都尽可能赶回家与家人过年。现在很多在城市里长大的孩子总觉得过年并不怎么热闹，毕竟现在不少城市为了安全和保护环境，都不允许燃放烟花爆竹了。而一些比较传统的习俗也都逐渐被人遗忘了。但其实在各个地方的乡村里依然还保留着那些传统的年俗。那么曲靖过年有什么风俗传统活动和习俗？以下是小编整理的相关内容，仅供参考。

一、曲靖过年的风俗

过年

“百节年为首”，客家人与全国全省多数地方一样，视过年为一年中最为隆重和欢乐的节日。人们很早就开始准备过年，九、十月开始晒番薯片、米糕片供过年油炸和炒食。“冬至”一到，开始蒸酒。年近三十，家家户户要蒸糖糕、做米果、杀猪、做豆腐、宰鸡等，欢欢喜喜迎接新年到来。

祭灶

十二月二十三日祭灶，二十三日晚饭后要把灶台刷干净，把旧的灶君取下烧掉，三十日晨把新像贴上，一送一迎，都要摆置酒肉、糖果、甘蔗、米果等，在灶前烧香、点烛、放纸炮。

入年界

农历十二月二十五日，入“年界”，加紧准备过年，外出的人都要赶回家过年。入年界限后，要教育小孩不能相骂，不能讲不吉利的话。在入年界前后，要择定吉日在屋内扫尘，打扫卫生。要清洗厨桌板凳，洗晒被褥蚊帐，干干净净过年。

过大年

大人小孩都要洗澡，穿上新衣，干干净净过年。各家厅堂还要陈设供桌，布置香案，摆起鸡、鱼、肉、果品等，敬奉祖先。除夕晚上，吃团圆饭，菜肴丰盛。桌上要多放几副碗筷，以示请祖先回来一起过年。饭前，要先给祖先筛酒，将酒洒地，然后开始吃饭。席间，老人小孩吃鸡腿，以示尊老敬幼。

二、大年初一到初七都有哪些传统习俗

过“小年三十” 小年过完过大年

昆明人有两个“三十晚上”，“大三十晚上”就是除夕，而这“小三十晚上”就是北方称作的辞灶，又叫做“送灶君”、“南糖节”，一般人喊做“过小三十晚上”，时间是农历腊月二十三的晚上。送的对象是灶君，像供在厨房灶头，像上书“东厨司命定福府君”，每天饭前都要敬三柱香。

贴唐诗——沿街读来妙趣横生

汪曾祺先生曾用清新的笔调描写他在昆明过春节的亲身经历：昆明较小的店铺的门面大都是这样，下半截是砖墙，上半截是一排四至八扇木板，早起开门卸下木板，收市后上上。过年不卸板，板外贴万年红纸，上写唐诗各一首，此风别处未见。初一上街闲逛，沿街读唐诗，亦有趣。

年三十——铺松毛，买水仙花，一室清香

铺松毛是昆明特有的年俗，据说源于彝族兄弟对松树的崇拜。在上世纪六七十年代昆明物质相对匮乏的背景下，过年过节较难找到人多使用的桌椅板凳，地上铺满青松毛，全家便可席地而坐，聚在一起吃年夜饭；

此外，按照习俗，从大年三十开始，家里是不能扫地或是倒垃圾的，因为怕把“运气”扫走了，所以铺上松毛还有“藏住财运”的作用。

水仙花则是装饰应景之用，因为水仙花每年只有在过年期间这一次开花，而且花开芳香四溢、姿态迷人，所以受到了很多家庭的喜爱。以前在景星花鸟市场就有很多售卖水仙花的，许多大妈们为讨吉利，还专门要挑选有6个或8个花苞的。

年三十——吃长菜 清清白白长长久久

长菜，是老昆明年饭中最重要的角色之一，寓意长吃常有，长长久久。老昆明人爱吃的长菜是将大年三十吃不完的菜煮一大锅，一直吃到正月十五，菜发酸了就加许多辣椒进去。长菜不能用刀切碎，要一根根完整的煮，如蒜苗、青菜等等，都要完整的煮。

后来发展成为专门的年菜煲，里面有猪骨头、酥肉、蒜苗、青菜，自己喜欢吃的菜都可以放在里面煮。

吃年夜饭前先祭祖

祭祖的菜肴必须有青菜、白菜、芹菜和鱼，表示清账、有余。祭完祖后，孩子们给长辈行礼要压岁钱。然后，放爆竹、贴门神和春联。爆竹点燃后，响声不能中断，中断了会断了财气，一旦发生这种中断，必须立刻点响备用的另一串。

除夕贴门神——大鬼小鬼进不来

在抗日战争时期，云南省政府下了个命令，门神改为岳飞、戚继光，表达云南人民抗击外来侵略者的决心。

这个“官方意志”获得了老百姓的一致拥护，政府也印了大量门神图发放，一时间，老昆明的家家大门上都是这两位民族英雄威风凛凛的形象。在抗日战争时期，云南省政府下了个命令，门神改为岳飞、戚继光，表达云南人民抗击外来侵略者的决心。

这个“官方意志”获得了老百姓的一致拥护，政府也印了大量门神图发放，一时间，老昆明的.家家大门上都是这两位民族英雄威风凛凛的形象。

“翻梢”守岁——来年翻身时来运转

汪曾祺先生在昆明生活的7年间，就经常见到春节期间在街边“赌赛劈甘蔗的场景。”

另一个与甘蔗有关的年俗是“翻梢”，翻梢是在年三十晚上用一颗甘蔗把门顶起来（有人家会用到两株甘蔗，代表好事成双）。年初一时，把甘蔗的梢翻过来，意味着新一年“翻身”。

大年初一吃饵块——小小饵块寓意大

昆明人过年一定要吃炒饵，这碗饵块非常讲究。首先饵块大多是自己做，用好米泡上四五个小时煮熟后，用“对”舂出来，舂饵块的“对”很大，要用脚踩，舂后揉成圆圆的筒状，晾干后用松毛捂起来，不让它干裂。

做饵块很麻烦，所以常常是几家合在一起做，一次做很多份送亲戚好友，一般是今年我家做你家就不用做，明年你家做我家就不做了。所以，小小一筒饵块里，包含了你敬我我敬你的人间情意。过年的这碗饵块是用老腊肉、腌冬菜、青豌豆、甜酱油一起炒，油漉漉香喷喷，既是下酒菜又是主食。

大年初二迎财神——来年财运滚滚来

大年初二是老昆明人迎接财神的日子，一早需买“发烛”——过去引火的木片、纸元宝，特别是昆明特有的“元宝鲤鱼”供在财神面前，以图一年财源广进。

大年初五不串门——避开晦气新一年顺顺当当

传说这天最怕“破五”。这天忌串亲访友，也不准串门，说是走亲会把晦气带到别人家。另外还有妇女不能用针缝纫、不能打碎东西等诸多禁忌。

过了初五这天，很多过年时的禁忌就打破了，故而称此日为“破五”，可以扫地，过年关门的店铺可以营业，妇女也可以用针缝纫了。

初七初九赶庙会——不做宅男宅女

每年初七，昆明西坝东岳庙会举行庙会，昆明人就到金汁河边拜神烧香，其实也是郊游。过年总不能天天都在城里“宅”着吧？庙会上还支起秋千架供大家玩耍，青年男女们也借机寻找意中人。

不过，更热闹的郊游是正月初九的金殿庙会，传说这一天是玉皇大帝的生日。这一天，不只是在金殿所在地的鹦鹉山上举行庙会，庙会的摊子还延伸出好几里地，有各种杂耍表演、打把势、高跷、耍狮子、对山歌、唱小调。旧时昆明人赶金殿庙会，都是自带饮食在山上野餐，呼朋唤友，一片热闹。

大年初十赏灯会——昆明人也过夜生活

正月初十之后，每天晚上，在正义路一段，一到夜里，灯火辉煌。灯会一直热闹到元宵节，老昆明人说“元宵”的意思就是“年过完销假”了，这天老昆明人才会撤去过年期间的神台及供品，晚上煮元宵吃。

传说，元宵的名字和云南还有点关系，说的是民国袁世凯称帝，觉得“元宵”这个名字对他不吉利，下令改称为“汤圆”，但云南人就不改，护国起义一枪把袁世凯打下马来，应了“元宵”的音。

元宵要“偷青”——剩男剩女忙脱光

网络版的偷菜游戏竟存在于旧时的昆明，这就是偷青。“偷青”（青、情同音），偷了“青”就不再是“剩女”、“剩男”。说的是没有结婚的昆明男女要在元宵节这天晚上去别家的田里偷点菜回家，之后便能够“脱光”。

民国年间，“偷青”变成了大规模哄抢昆明郊区菜农栽种的农作物的活动，惹出不少纠纷，政府不得不明令禁止。这都怪老昆明人玩得太嗨，以至于这个民俗毁在了昆明人自己手上。

封门——送走烦劳

过去的一些老昆明人家还有封门习俗，即在大门外左右两边墙上贴印有招财童子骑龙马的封门纸。封门后，任何人都不会再随意出入了。

然后又用同样的方法封住院里的水沟和井，当晚也不能再向沟中倒水，向井中打水。据称，这是人们以此送走一年的烦劳，要在新旧交替之时，让自己得到片刻的休息。

正月十六送百病——新一年身体安康

老昆明人“送百病”，就是由老人带着全家人找个十字路口焚香，老人问疾病送走了没有，大家答“送走了”，所有人再走另一条路回家，不能原路返回。

老昆明人说，在新的一年这样做了后，所有曾经的疾病、灾难，就这样永远不会回来了。万象更新，周而复始，过年到此也就正式过完了。

三、曲靖过年吃什么

曲靖传统扣八碗

曲靖冬天较冷，传统扣八碗保温较好，操作性较强，而且荤素搭配，营养丰富，装盘简洁，非常受当地人欢迎。在人们的婚丧嫁娶中，构成了民俗饮食风格，其发展至今，已经成为曲靖本地菜的菜肴组成。

第一扣碗：千张肉

制作方法：主要用料为猪带皮五花肉、曲靖当地腌菜、蜂蜜、红糖末、料酒、盐、姜蒜末等。把带皮五花肉入锅内汆至断生取出，趁热抹匀蜂蜜水，放凉待用。肉下热油锅走红上色，切大薄片，皮朝下放整齐铺在碗底，油锅内放入腌菜炒香，加红糖末、姜蒜末、料酒、盐、糖色，味精拌均匀，铺在五花肉上，上笼大火蒸1小时左右，反扣入盘即可。入口化渣不油腻。

千张肉

第二扣碗：粉蒸排骨

制作方法：主要用料为猪肋排、糯米、花椒粒、八角、桂皮各、豆瓣辣酱、清汤、胡萝卜、小葱、盐、酱油等。把糯米用小火慢慢焙黄投入花椒粒，八角桂皮焙香倒入粉碎机内打成细末备用。排骨砍成段，漂净血水，挤干水分，用盐、黄酒、鸡精腌制后加入米粉、炒酥香的豆瓣辣酱、清汤、切成小块的胡萝卜、酱油拌均匀，碗内把排骨摆放整齐，用糯米粉填满入蒸箱蒸2小时取出反扣入盘，撒上小葱粒即可。排骨香辣可口，米粉糯香不油腻。

粉蒸排骨

第三扣碗：火腿扣洋芋

制作方法：主要用料为曲靖黄心洋芋、宣威火腿、香菇、葱丝、水淀粉、盐等。把黄心洋芋去皮削成长方夹刀片，下油锅炸至表皮封口色黄备用。火腿选用肥瘦均匀的宣威火腿，切成长方形薄片，把一块洋芋中间夹一片火腿重复叠放于碗内，碗底中间垫放2朵水发香菇，入蒸箱蒸至半小时取出，扣人盘中，多余汁水落入锅内，加盐、水淀粉勾薄芡，淋到火腿扣洋芋上，撒上葱花即可。鲜香味浓，洋芋充分吸收了火腿的鲜味，形成软糯香的口感。

火腿扣洋芋

第四扣碗：扣韭菜根

制作方法：主要选用韭菜根、新鲜肉末、香菇粒、姜米、葱粒、盐、味精、胡椒粉、水淀粉。把新鲜肉末倒入盘中加入香菇粒、姜米、葱粒、盐、味精、胡椒粉搅拌均匀上 续加水淀粉拌匀做馅备用。韭菜根清洗干净，剪去老根留嫩须根，中间放肉馅，四周用韭菜须根包裹均匀捏紧两头剪整齐，留6厘米长的段，整齐放于碗中，重复制作20段韭菜根卷，入蒸箱蒸1小时取出，反扣入盘，带胡辣蘸水食用。

扣韭菜根

第五扣碗：扣蛋卷

制作方法：用料为土鸡蛋、新鲜肉末、马蹄、姜米、葱末、树花、盐、味精、胡椒粉、料酒、生粉.把土鸡蛋打散，调盐、味精搅拌均匀，铁锅置好后用小火烙制蛋皮，重复制作10张蛋皮后重叠一起，用圆形（小号） 器压制成圆形待用；新鲜肉沫加入姜米、马蹄粒、葱末、盐、味精、胡椒粉、料酒、生粉搅拌均匀成肉馅，把每一小张蛋皮中间放上肉馅，双边相对折成荷包形，整齐码放于抹了猪油的碗底，中间填好清洗干净的树花，上笼蒸半小时取出后扣出盘即成。颜色金黄，口感软嫩。

扣蛋卷

第六扣碗：扣百合

制作方法：用料为新鲜本地百合、猪后腿肉、葱花、姜末、盐、味精、胡椒粉、料酒、生粉。把后腿肉剁细后加入姜米、盐、味精、胡粉、料酒、生粉搅拌均匀成肉馅备用。本地百合清洗干净，用手掰成片瓣后，把肉馅夹入中心，四周用百合瓣包压紧固后放入抹油的碗中，重复制作填满后，入笼蒸制1小时取出反扣入盘，上撒葱花，带糊辣椒蘸水食用。百合糯甜，肉馅细嫩软滑。

扣百合

第七扣碗：扣白菜根

制作方法：用料为卷心白菜心、新鲜后腿肉末、香菇粒、姜末、葱末、盐、味精、胡椒粉、生粉。把白菜心从叶切断，整棵白菜帮用“米”字形切口切断，入沸水锅内焯水捞漏，用冷水票冷待用。后腿肉沫倒入盆内，加香菇粒、姜末、葱末、盐、味精、胡椒粉、生粉调拌均匀成肉馅，入冰箱冷藏20分钟待用。漂洗好的白菜帮挤干水分，每叶菜帮之间夹入肉馅，按一棵白菜完整形状叠入碗中，入蒸箱蒸制20分钟取出，反扣入盘即成。白菜清淡爽口，优雅清香。

扣白菜根

第八扣碗：扣绣球圆子

制作方法：用料为肉末、蛋皮丝、火腿细丝、树花、竹笋丝、盐、味精、胡椒粉、水淀粉。将肉末加入盐、味精、胡椒粉、水淀粉搅打上劲，挤捏成2厘米直径的圆子备用。把树花清洗干净，挤干水分，与竹笋丝、火腿丝、蛋皮丝混拌均匀，把圆子滚上各种细丝，填入抹了油的碗中，入蒸箱蒸20分钟扣入盘中即可。颜色艳丽，肉香、鲜突出。啊