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赣州的传统文化元素有哪些,赣州传统文化特色

更新：2023-09-21 14:00:55 高考升学网

大家都很好奇各个省份当地的传统文化及传统文化特色。经过悠久的历史，漫长的岁月里，省份不断的发展和继承，有很多丰富的民俗文化互动，进而形成了我们熟悉的当地文化特色。小编整理了一下相关内容，希望对您有所帮助。

一、赣州的传统文化元素有哪些

赣州月亮巴

月亮巴是赣南民间土特产，全称月亮花生巴，也是客家美食之一，以其型如“满月而得名”。

客家酿豆腐

客家酿豆腐是客家名菜之一，但凡有宴席必有此道菜。“酿”是一个客家话动词，表示“植入馅料”的意思，“酿豆腐”即“有肉馅的豆腐”之意。

龙南板栗

龙南板栗的特点是：个大、饱满、肉脆嫩、味香甜，且营养价值高。

龙南紫皮大蒜

龙南紫皮大蒜是江西省赣州市龙南县历史悠久的特产，蒜头（鳞茎）呈淡紫色或紫白色，既是佐餐之佳品，又具药用之功效。

会昌酱干

会昌酱干又称会昌酱油豆干，会昌酱干、保鲜豆干等，是江西会昌有名的传统小吃。它富于悠远浓厚的文化底蕴，它在清代嘉庆年间，被官府指定为贡品，誉满京华。

南康甜柚

南康甜柚肉嫩化渣、汁多味甜，风味独特，品质上乘，具有清肝明目、滋心润肺、止咳化痰、降低胆固醇等保健功效。

荷包胙

荷叶包蒸的远比原来的炆肉香，人称状元肉，经历数代大厨不断改良，现已成为一道客家名菜，在南康尤其出名。

黄元米果

大禾米果又称黄元米果，是当地特色产品，其历史悠久，是明代的地方贡品。

安远三鲜粉

安远三鲜粉以安远著称，安远三鲜粉是赣南著名特色小吃，在2010年安远三鲜粉被评为江西最具特色，有名小吃，其历史悠久体现客家，越来越受欢迎，受尊重。

齐云山南酸枣糕

原料采自原始森林的百年南酸枣树所结野生南酸枣果，结合传统古朴的加工技术，充分保留了天然野生的风味和原始森林的清香，入口由酸而甜，纯滑柔韧，风味独特，野趣盎然。

于都烧卷子

于都烧卷子金黄香脆，经过加工后不易变质，可严密保存起来当零食享用，也可以当作前菜开胃。

瑞金牛肉汤

牛肉汤肉嫩汁浓，浓稠滑口。

石城薯饺

薯饺的皮主要是薯粉与芋子两种食材，所以薯饺看起来晶莹剔透，吃起来滑溜细嫩。

全南椪柑

全南椪柑椪柑又名芦柑，皮薄易剥，色泽鲜美，果肉橙红色，汁多、组织紧密、浓甜脆嫩，化渣爽口、籽少，且有药用功效。

信丰萝卜姣

信丰萝卜饺是一种独特的传统小吃，制作原料主要有白萝卜、薯粉、猪肉、鲜鱼等，饺皮透明滑润，馅肉香辣味鲜，以调好的麻油、酱油、辣椒蘸食味道更香。

宁都三杯鸡

因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油或茶油一杯、酱油一杯，故得名。

宁都肉丸

宁都肉丸制作而成，肉与淀粉比例均衡，正宗肉丸十分劲道。

上犹石鱼

上犹石鱼体色透明，无鳞，体长一般在30--40毫米左右，故又名绣花针，其肉细嫩鲜美，味道香醇，不论炒、烩、炖、泡都可以，营养成分丰富，尤为产妇难得之滋补品。

寻乌白切鸡

白切鸡在赣菜里并不是最独特的，却是宴会上必备的一道佳肴，原汁原味。

定南酸酒鸭

酸酒鸭是定南第一名菜。酸酒即米醋，酸酒鸭选择一种瘦肉型的鸭子，蒸熟之后切成小块码于盘上，再以酸酒（米醋）以及其他佐料浇之，便成为一种美味。

大余南安板鸭

南安板鸭外形美观，皮色奶白、瘦肉酱色，肉嫩骨脆，尾油丰满、味香可口，是腊味中的上品。

兴国米粉鱼

米粉鱼历史悠久，早在土地革命时期，陈奇涵同志曾以此菜和其它四小菜招待毛泽东主席，毛主席称其为“四星望月”，流传至今。

二、赣州传统文化特色及习俗

　春节

农历正月初一至十五，俗称“过年”是一年之中最隆重的传统节日。除夕夜，长者通宵不眠，谓之“守岁”。到初一零点，家家鸣放鞭炮份揍新年，清晨起床，人人更新衣，晚辈拜尊长，尊长给小孩压岁钱。旧习，这天不串门、禁扫地，忌污言秽语，以图全年吉祥；有的全日吃素，以求全年老幼平安，解放后，不出门和禁扫地习俗渐除，市区居民串家走户，亲戚朋友互相拜访，各级领导亲临生产第一线走访坚持工作的人们。

旧习初二始，走访亲友，登门拜年。说“健康长寿”、“万事如意”等吉利话，主人随即用腊味、糖果招待来客，陪客饮酒喝茶。从初一开始每日鸣放鞭炮焰火，玩耍各式灯彩，什么龙灯、鲤鱼灯、车子灯、跑蚤灯、抢泡龙、摆字灯，各色各样彩灯昼夜玩耍，直至元宵节。十五日元宵节更是热闹、各色灯彩、高跷、狮舞在各处街巷村镇翩翩起舞，爆竹轰鸣，鼓乐喧天，热闹非凡。旧时玩龙灯，谓能驱邪降福、大吉大利、国泰民安、风调雨顺，所以灯队来时，无论机关商店都争相鸣爆迎接，高喊“龙来龙来，恭禧发财”、“龙灯到府上，四季保兴旺”、“龙灯转个身，今年赚万金”等，以示吉祥，然后主人请吃茶喝酒或赠送红包。农村花灯游村过屋，灯笼火把划破长空，更是热闹非常。

　　立春

这一天，当立春时刻到来时，那怕是在半夜，人们也要点燃香烛，鸣放鞭炮，谓之“迎春”，接着便摆春酒，吃春卷，旧时还要耍春灯，以示庆贺。这一习俗自古不衰。它反映了赣州人对春的向往和挚爱。

　　清明

旧称“三月节”。宋元以清明出游为“踏青”，故又称“踏青节”。这天家家户户多用三牲（猪、鸡、鱼）、米酒、香烛纸箔进行基祭。乡村还有插柳技劝“三月三草”于门前之习俗。解放后，每逢清明节，各机关、团体、学校还组织青少年前往革命烈士陵园，祭扫烈士陵墓，缅怀烈士功绩；在此前后的一段时间，也有沿袭古时踏青习俗，组织青少年去郊外游览者，渭之“春游”。

　　立夏

赣南的瑶族和畲族都将狗视为本民族的图腾崇拜物，相传立夏这天是狗的生日，家家都以米粉肉奉狗。赣州人受这一习惯的影响，沿袭下来，立夏这一夭，家家都要吃一顿米粉肉和薤包子。

　　端午节

每年端午节前夕，赣州各处的农贸市场上都有艾草、枫树叶、石菖莆、一扫光等鲜草出售。端午节这一天家家都要用这些鲜草烹水洗澡，据说除了可以健身之外，还可以驱邪。旧时这一天，户户门插菖蒲、艾叶，儿童佩带香包和丝网鸡蛋，当午还在房前屋后洒雄黄粉，然后设筵席合家饮雄黄酒。赣州三面临江，每年端午节，章江、贡江都有龙舟大赛，是时沿河两岸，人们边吃粽子边为龙舟赛呐喊。一千多年来，从未间断。

　　中元节

赣州人称中元节为“七月半”又称鬼节。这一天家家都要为去世的亲人备些纸钱，有的人还置些纸做的日用品，傍晚时，家家杀一只鸭子，将鸭血溅在纸钱上，然后点燃香烛，将纸钱和冥物一同焚烧，谓之送给阴间的'亲人享用。

　　重阳节

赣州人过重阳节时居然很少人去登高，但家家户户都要饱食口顿“薯包”，那用脚板薯擂成泥浆状，交加上面粉或米粉，油炸而成香薯包。近年来每到重阳节，都有大量薯包上市，许多人家已不再自己动手油炸，这一习俗一直彼沿袭下来。