茶楼经理的岗位职责

　　经理是茶艺馆经营管理的主要实施者，是现场管理的中心。经理不仅要具有经营管理的能力，而且还要具有丰富的茶艺和茶文化的知识，通晓茶艺馆服务的全部过程和各种细节，要善于培训、指挥和调动员工，能应对各种类型的砰客，具有促进销售的能力。

　　经理的岗位职责主要有：

　　1、营业前

　　① 服务现场的检查，包括灯光、室内温度、装饰、商品陈列、家具摆放、卫生状况、台面物品是否齐备等。

　　② 检查出勤人数。

　　③ 检查服务人员的仪容仪表。

　　④ 召开班前会，总结前一天的工作，提出新的要求，传达领导的指示。

　　⑤ 掌握员工的情绪。

　　2、营业中

　　① 检查服务人员的服务态度和劳动纪律。

　　② 了解茶艺馆内的气氛并及时调节。

　　③ 处理顾客投诉。

　　④ 处理突发事件。

　　⑤ 随时了解客人上座情况、订台情况。

　　⑥ 接待重要的或特殊的客人。

　　⑦ 处理客人的一些特殊问题，如优惠、购物等。

　　⑧ 了解顾客的意见和建议。

　　⑨ 督导服务。

　　3、营业后

　　① 进行安全检查，如电器是否已经关好、是否有未熄烟头等。

　　② 召开班后会，总结当天工作。

　　③ 填写营业日志。

　　④ 填写交班日志。

　　⑤ 检查有关物品，如家具、电器、茶具等的完好程度，茶叶、茶具、茶点等商品的存量，是否需要领购等。

　　⑥ 离开茶艺馆前全面巡视检查1次。

　　4、其他职责

　　① 组织员工培训，提高员工的茶艺、茶文化知识水平和服务技能。

　　② 主持茶艺馆例会。

　　③ 适时推出促销活动。

　　④ 茶艺馆的对外宣传。

　　⑤ 员工招聘、面试。

　　⑥ 抓好员工队伍建设。熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，引导员工树立正确的人生观和道德观。

　　⑦ 检查各项管理制度的落实情况。

　　⑧ 建立、健全和不断完善管理制度。

　　⑨ 对员工的考核和奖惩。

　　⑩ 对员工进行安全、卫生、消防、法制教育。

　　⑩ 控制经营成本。

　　⑩ 控制茶叶、茶具等商品的质量。

　　⑩ 了解茶叶、茶具市场的行情，不断开辟新的货源渠道。

　　⑩ 了解其他茶艺馆的经营管理状况，提出必要的对策。

　　⑩ 重要客户的联系，新客户的开发。